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  • 85歲總鋪師 邀志工做年菜助弱勢
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    2016-12-29 03:25聯合報 記者邵心杰/後壁報導


    後壁上茄苳總鋪師殷總吉(左3)號召社區民眾做志工,合力製作年菜。 記者邵心杰/攝..蠔油扣鮑魚.
    後壁上茄苳總鋪師殷總吉(左3)號召社區民眾做志工,合力製作年菜。 記者邵心杰/攝影
    後壁上茄苳85歲總鋪師殷總吉號召社區民眾做志工,合力製作年菜,還邀親友做公益,認捐年菜每份2000元,他更自掏腰包相對捐500元助學金,幫忙北台南家扶中心,他說,希望弱蠔油扣鮑魚勢家庭能有年菜好過年。
    殷總吉寶刀未老,親自指導兒子殷慶壺料理拿手好菜招牌魚翅羹,當場找來社區婆婆媽媽切香菇、洗白菜,幼兒園學童也幫忙處理金針菇,直至素材準備完備,再由兒子開火動鍋鏟,殷總吉則親自試湯頭調味,熱騰騰美味的魚翅羹上桌,他說,一次能準備40桌的份量,供400人食用。

    這次年菜內含人參玉竹土雞湯、招牌魚翅羹、筍干蹄膀、干貝佛跳牆、櫻花蝦米糕,色香味俱全,也完整呈現澎湃、經典的辦桌菜色。

    殷總吉的父親是在地名聞遐邇的「鑑師」,他從16蠔油扣鮑魚歲跟著父親學廚藝,他說,不僅學得美味的廚藝,更傳承父親樂善好施的精神,一直秉持人生價值不僅在於賺錢,也要懂得對社會奉獻付出。

    他自民國84年加入家扶擔任扶幼委員,常騎著年代久遠的野狼機車到北台南家扶,為孩子添加營養補給品及學用品,還有「不老騎士」和「愛心爺爺」的封號。他希望在明年1月15日蠔油扣鮑魚前,達成認購200份年菜的目標,讓受助家庭好過年,也相對捐10萬元助學金助家扶兒能安心上學。

    婆婆﹒弱勢家庭﹒櫻花
    85歲總鋪師 邀志工做年菜助弱勢
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    2016-12-29 03:25聯合報 記者邵心杰/後壁報導


    後壁上茄苳總鋪師殷總吉(左3)號召社區民眾做志工,合力製作年菜。 記者邵心杰/攝...
    後壁上茄苳總鋪師殷總吉(左3)號召社區民眾做志工,合力製作年菜。 記者邵心杰/攝影
    後壁上茄苳85歲總鋪師殷總吉號召社區民眾做志工,合力製作年菜,還邀親友做公益,認捐年菜每份蠔油扣鮑魚2000元,他更自掏腰包相對捐500元助學金,幫忙北台南家扶中心,他說,希望弱勢家庭能有年菜好過年。
    殷總吉寶刀未老,親自指導兒子殷慶壺料理拿手好菜招牌魚翅羹,當場找來社區婆婆媽媽切香菇、洗白菜,幼兒園學童也幫忙處理金針菇,直至素材準備完備,再由兒子開火動鍋鏟,殷總吉則親自試湯頭調味,熱騰騰美味的魚翅羹上桌,他說,一次能準備40桌的份量,供400人食用。

    這次年菜內含人參玉竹土雞湯、招牌魚翅羹、筍干蹄膀、干貝佛跳牆、櫻花蝦米糕,色香味俱全,也完整呈現澎湃、經典的辦桌菜色。

    殷總吉的父親是在地名聞遐邇的「鑑師」,他從16歲跟著父親學廚藝,他說,不僅學得美味的廚藝,更傳承父親樂善好施的精神,一直秉持人生價值不僅在於賺錢,也要懂得對社會奉獻付出。

    他自民國84年加入家扶擔任扶幼委員,常騎著年代久遠的野狼機車到北台南家扶,為孩子添加營養補給品及學用品,還有「不老騎士」和「愛心爺爺」的封號。他希望在明年1月15日前,達成認購200份年菜的目標,讓受助家庭好過年,也相對捐10萬元助學金助家扶兒能安心上學。

    婆婆﹒弱勢家庭﹒櫻花
    掌握得舒飲食原則 年菜也能吃得無負擔
    健康醫療網 2016/12/31 09:41(3小時前)


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    (健康醫療網/記者林怡亭報導)
    迎接新年到來,少不了傳統年菜,但天天大魚大肉,就怕年節假期休假回來,不只體重破表,連血壓、血糖和血脂都失控;成大醫院斗六分院營養師?巧羚指出,尤其像是三高患者,除了按時服藥控制病情外,最重要就是飲食中的食鹽攝取量,若長期累積超標,恐會埋下發病的危險因子,不得忽視嚴重性。
    持續兩星期得舒飲食 有效控制血壓
    根據國民營養調查顯示,國內男女每日鹽分攝取量分別為9.5克和8.9克,已高出衛生署攝取小於6克的建議量,且根據2013至2015年調查,18歲以上國人高血壓盛行率為24.1%,甚至60歲以上平均每兩人就有1人有高血壓;?巧羚營養師表示,想透過飲食控制高血壓,其實可採以美國國家衛生研究院經臨床研究發表的得舒飲食,這是唯一正式納入美國高血壓教育計畫手冊的飲食療法,若能持續兩星期以上,可有效控制血壓。
    得舒年菜 熱量含鈉量少一半
    ?巧羚營養師進一步說明,得舒飲食又分為五大原則,首先,高血壓患者可選擇全穀根莖類取代精緻較高的白飯等製品,最好每天三餐有兩餐可以以未精製、含麩皮等全穀類為主,並養成每天攝取五份蔬菜和五份水果的攝取量,且一天至少可喝一杯低脂奶或奶製品,另外可多吃豆製品或白肉等取代紅肉和內臟類,並每天補充一份約一湯匙量的堅果,補足身體所需營養。
    得舒年菜 高血壓病患吃得無負擔
    為讓更多高血壓患者能吃得無負擔,醫院也設計金雞來報喜得舒年節菜單,透過舒飲食原則,大幅降低年菜的熱量和鈉含量,讓民眾不用吃得斤斤計較;?巧羚營養師呼籲,掌握飲食原則,且配合適量運動,並且每天固定測量血壓,也能開心過年,讓身體無負擔。

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